Muffins anglais sans beurre

 Le matin j'adore manger des muffins anglais, depuis quelques années je fais cette recette sans beurre. 

J'ai pu faire 19 muffins avec un cercle de 8cm de diamètre..

Il vous faudra:

275ml de lait 

450gr de farine 

5gr de sel 

1 sachet de levure de boulanger

Faire tiédir le lait et le mélanger à la levure. Laisser reposer 10 min.

Dans le bol du robot mettre le sel, la farine et faire un puits. 

Verser le lait au centre et pétrir pendant 10 min. Si c'est trop sec d'étendre avec un chouia d'eau chaude.  

Mettre un torchon dessus et laisser pousser au chaud pendant 1h. 

Fariner votre plan de travail  

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm .

Prendre un emporte pièce ou un verre et découper la pâte jusqu'à épuisement.

Mettre les muffins sans les retourné sur une plaque recouvert de papier sulfu et remettre à pousser. 

Ils doivent doubler de volume. 

Pour finir les faire cuire dans une poêle anti adhésive sans matière grasse à feu doux 3 min de chaque côté.